La forma superlativa del adjetivo excelente es excelentísimo.

Este es un adjetivo regular porque se forma únicamente sustituyendo la última vocal del adjetivo por el sufijo -ísimo.
El adjetivo excelentísimo es un adjetivo superlativo absoluto. Aparte de expresar un grado máximo de excelencia, el adjetivo excelentísimo también se usa a menudo como forma de tratamiento respecto a alguien que merece el trato de excelencia.